Salata fresh plina de nutrienti: quinoa si rodie.

Salata de quinoa si rodie a devenit una din retetele mele preferate: e foarte usor de preparat, ingredientele sunt bogate in nutrienti si proprietati binefacatoare, este usor digerabila, putandu-se consuma la oricare dintre mese.

Quinoa contine proteine si calciu.

Quinoa este unul din cele mai nutritive alimente cunoscute la ora actuala. Desi este considerata o cereala este de fapt o ruda a legumelor cu frunze verzi cum este spanacul si mangoldul. Contine proteine de cea mai buna calitate si foarte mult calciu, mai usor asimilabil decat cel din lapte. Quinoa se prepara ca si orezul numai ca fierbe mult mai repede mai ales daca a fost lasata la hidratat peste noapte. 

Rodia – fructul plin de oxidanti.

Este un fruct miraculos: contine de 3 ori mai multi oxidanti decat vinul rosu si ceaiul verde, o singura rodie pe zi asigurand 40% din necesarul de vitamina C, este bogata in acid folic, vitamina A si E.

Ingrediente salata:

Quinoa, rodie, ceapa verde, ulei de samburi de struguri, suc de lamaie, sare.

Cum se prepara salata:

Se fierbe quinoa (apa este in cantitate dubla fata de quinoa inainte de hidratare) apoi se lasa sa se raceasca.
Se amesteca cu rodia, ceapa verde, rucola, uleiul de struguri, lamaia,sarea.

Salata se serveste rece.

Tips: Rodia se taie in doua, se tine in palma cu interiorul orientat catre palma si se bate cu o lingura mai mare de lemn. Semintele se vor da ‘batute’ si se vor desprinde usor.
Se va purta o bluza rosie, ‘ just in case’:).